Как насчет воздушного завтрака? В новом выпуске «Кухня в деле» готовим цитрусовые панкейки.
Автор: Игорь
Нашего повара Александра можно сравнить с самураем — у него нет конечной цели, но есть путь, который пролегает через кухни клиентов. Каждую из них он тестирует на предмет удобства, эргономики и функционала, попутно не забывая радовать нас интересными рецептами. Сегодня окажемся на П-образной кухне «Диона» и приготовим потрясающие цитрусовые панкейки. За дело!
Особенности гарнитура
Кухня выполнена в экостиле. Как это понять? Очень просто: белый цвет фасадов перекликается с модулями под дерево на столешнице и фартуке. Верхняя зона гарнитура сделана под потолок — там расположились антресоли. В них удобно хранить кухонную утварь, используемую не каждый день. П-образная форма планировки весьма практична. Здесь есть две зоны: гостиная (там где барная стойка) и основная, для готовки. Отметим также вентиляционный короб, который был удачно обыгран с помощью фальш-панелей.
Особенности рецепта
Нам потребуется:
- рикотта
- яйца
- молоко
- лимон
- сахар
- мука
- разрыхлитель
- мак
- кленовый сироп
Сперва необходимо смешать сухие и жидкие ингредиенты по отдельности.
Жидкие: рикотту, яйца, молоко, лимонную цедру, масло, сок лимона и один не жидкий — сахар. Сбиваем всё это миксером до однородной массы.
Далее возьмемся за сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, мак.
После этой нехитрой процедуры совмещаем жидкие и сухие в одной миске. Перемешиваем массу лопаткой. Важно отказаться на этом этапе от миксера, иначе панкейки будут не воздушными, а резиновыми.
Перемешали? Самое время жарить панкейки! Делать это следует на сковороде с антипригарным покрытием и без использования масла. Выставите средний огонь и наливайте тесто на сковородку небольшими порциями. Чтобы панкейки получились аккуратными, лейте в центр блинчика — тесто растечется само. Когда на поверхности теста появятся пузырьки — переворачиваем и обжариваем другую сторону до такой же корочки.
Готово! Осталось выстроить эффектную башню из панкейков и кинематографично полить их кленовым сиропом.
Приятного аппетита!