Как обустроить домашнюю кондитерскую

Автор: Михаил Исаков

Каждый человек пользуется кухней по-своему: кто-то ограничивается приготовлением яичницы на завтрак и гречки с сосисками на ужин, а кому-то хочется помимо сытного субботнего обеда на всю семью, еще испечь ароматный пирог. И если современная техника уже позволяет готовить практически на уровне дорогих ресторанов, то с домашними кондитерскими всё сложнее. Однако, и в сложном деле можно отыскать легкие пути. Сейчас расскажем вам о том, как превратить свою кухню в домашнюю кондитерскую или мини павильон фудблогера.

Эта та или не та плита?

Безусловно, плита — это основа основ, особенно когда речь заходит о домашней кондитерской. Основные параметры, на которые необходимо обратить внимание: мощность, конвекция и количество режимов. Можем однозначно порекомендовать устанавливать именно электрический духовой шкаф, даже если ваш дом газифицирован. Функционал такого шкафа гораздо выше - электрическая духовка прогревается равномернее газовой, что позволяет одинаково хорошо пропекать пирог как снаружи, так и внутри.

Не стоит покупать духовой шкаф, совмещенный с варочной панелью. Во-первых, его функционал зачастую ниже, чем у самостоятельной духовки, а во-вторых самостоятельный шкаф можно встроить на удобной для вас высоте, чтобы лишний раз не напрягать спину.

К выбору варочной панели тоже стоит подойти ответственно. Например, выбирать следует ту, которая может похвастаться наиболее быстрым прогревом, более точной настройкой и качественным поддержанием температуры. Вжух, и ваш заварной крем бесподобен!

Холодный расчет

При проектировании домашней кондитерской стоит задуматься о покупке дополнительного холодильника, пускай и меньшего размера, нежели основной. Соседство ваших кулинарных шедевров с луком и другими ароматными продуктами точно не пойдет первым на пользу. Более того, температурный режим хранения на разных этапах может варьироваться.

Весомые аргументы

Кухонные весы — еще один обязательный атрибут фудблогера и домашнего кондитера. Во многих рецептах очень важно соблюдать точные пропорции ингредиентов. Забудем про механические весы — их погрешность может привести к кулинарному фиаско.

Взбивайся!

Одним из важнейших приборов на кухне фудблогера или кондитера является планетарный миксер. Он способен замешивать тесто, взбивать крема и сливки. При этом вы в этот момент сможете заниматься другими делами, не размениваясь на лишний ручной труд. Трицепсы можно прокачать и в зале!

Несколько дельных советов по выбору подобных миксеров: не менее трех насадок (венчик, крюк для теста и насадка для перемешивания), мощность не менее 450 ватт, а также модель с пятью скоростями и плавной регулировкой. Помните — миксеру на помощь иногда должен приходить блендер — не забывайте и про него.

Измеряем температуру!

Да-да, следуя тенденциям последнего времени, термометр необходим! В нашем случае кулинарный. Некоторые рецепты обязывают беспрекословно соблюдать температурные нормы. Та же карамель в зависимости от температуры может быть как леденцом, так и тягучей смесью. Возможно вы удивитесь, но промежуток между первой и второй — всего два градуса. Поэтому без термометра в современном кухонном мире никуда!

Надеемся, что наша информация была вам полезна и не сомневаемся в ваших успехах на кондитерском поприще!